أعلنت إدارة الغذاء والدواء اليوم عن موافقتها على مادة التحلية الجديدة، نيوتام، لاستخدامها كمحلي للأغراض العامة في مجموعة واسعة من المنتجات الغذائية، بخلاف اللحوم والدواجن.نيوتام هو مُحلي غير غذائي عالي الكثافة يتم تصنيعه بواسطة شركة NutraSweet في ماونت بروسبيكت، إلينوي.
اعتمادًا على تطبيقه الغذائي، يكون نيوتام أحلى بحوالي 7000 إلى 13000 مرة من السكر.وهو عبارة عن مسحوق بلوري أبيض يتدفق بحرية وقابل للذوبان في الماء ومقاوم للحرارة ويمكن استخدامه كمحلي على الطاولة وكذلك في تطبيقات الطهي.تشمل أمثلة الاستخدامات التي تمت الموافقة على نيوتام لها السلع المخبوزة والمشروبات غير الكحولية (بما في ذلك المشروبات الغازية) والعلكة والحلويات والصقيع والحلويات المجمدة والجيلاتين والحلويات والمربيات والهلام والفواكه المصنعة وعصائر الفاكهة والطبقة والشراب. .
وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على استخدام نيوتام كمحلي للأغراض العامة ومحسن للنكهة في الأطعمة (باستثناء اللحوم والدواجن)، في ظل ظروف استخدام معينة، في عام 2002. وهو مستقر للحرارة، مما يعني أنه يظل حلوًا حتى عند استخدامه في درجات حرارة عالية أثناء الخبز. مما يجعله مناسباً كبديل للسكر في المخبوزات.
لتحديد مدى سلامة نيوتام، قامت إدارة الغذاء والدواء بمراجعة البيانات من أكثر من 113 دراسة حيوانية وبشرية.صُممت دراسات السلامة لتحديد التأثيرات السامة المحتملة، مثل التأثيرات المسببة للسرطان، والتأثيرات الإنجابية، والعصبية.ومن خلال تقييمها لقاعدة بيانات نيوتام، تمكنت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية من استنتاج أن نيوتام آمن للاستهلاك البشري.
وقت النشر: 01 نوفمبر 2022